糊塌子

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baixiong

baixiong

2008-05-23
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

面粉3杯 10.5杯
黄瓜1根 韭菜1把
半个 鸡蛋1只

辅料

 
1/2茶匙 1/2茶匙
适量 16茶匙

糊塌子的做法步骤

1. 黄瓜刨去籽,用擦子擦成细丝;不用去皮。

2. 韭菜切成寸把长的段。红灯笼椒擦成细丝。

3. 把面粉,水,黄瓜丝,韭菜,红椒丝,鸡蛋,盐,糖,和胡椒粉放在一起搅匀;静置15分钟。

4. 炉子开中火;往平底锅里喷1茶匙油,拿起锅四周晃荡,让油均匀地撒满锅底。

5. 舀2汤匙面浆倒在锅中间,用铲底把面浆往四周拨散,成簿簿的一片。

6. 等到饼底部定型,再煎另一面。

7. 待饼表面出现金黄色,起锅;重复上面的步骤,直到把所有饼煎完。

小贴士

1、也许可以用意大利黄瓜(zucchini)代替西葫芦。
2、红灯笼椒味道太重,相信用胡萝卜比较好。
3、韭菜味道不够浓,可能用葱或香菜更好。
4、建议把蔬菜水和在面浆里,很有营养。
5、如果用的蔬菜较干,要考虑多放水。
6、我把刨剩的边角料切细再用,有些蔬菜皮看起来很大条。
7、鸡蛋,盐,和糖都放得很少,份量可以调整。

©本菜谱的做法由 baixiong 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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