豉汁排骨

精品
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”豉汁排骨”是我认为最轻松的排骨做法,腌制入味后随便蒸蒸就能吃上鲜嫩脆爽的猪小排, 原汁原味、清香不腻,绝对是年夜饭餐桌上的一股清流。 吼吼吼吼吼......

豉汁排骨的用料

猪肋排 300g #腌料:
10g 白糖 3g
生姜 10g #蒸肉料:
豆豉 20粒 2g
白胡椒粉 0.5g 料酒 5g
湿淀粉 10g(5g淀粉+5g水) 5g
枸杞 5粒

豉汁排骨的做法

豉汁排骨#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

步骤1

准备好所有食材,排骨切2-3厘米小块。
豉汁排骨#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

步骤2

冷水浸泡20分钟。
豉汁排骨#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

步骤3

沥干水分。
豉汁排骨#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

步骤4

放入油、白糖、生姜腌2-4小时。

步骤5

豆豉压扁。
豉汁排骨#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

步骤6

加入豆豉、盐、白胡椒粉、料酒腌20分钟。
豉汁排骨#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

步骤7

加入湿淀粉和油,搅拌均匀。

步骤8

撒上枸杞,大火蒸10分钟。

豉汁排骨的烹饪技巧

1、该菜谱可以制作2人份,请按需增减食材用量。 2、以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺 3、排骨一定要切小块。 4、湿淀粉要勾兑的稠一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-22

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