三色蛋

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鸡蛋圆圆滚滚的寓意圆满，三色蛋，三种鸡蛋放在一起做的，三种鸡蛋凑在一起象征着圆满团圆。春节了做过简单又有意义的大团圆蛋蛋吧！

三色蛋的用料

生鸡蛋 4个	皮蛋 2个
咸鸭蛋 2个

三色蛋的做法

步骤1

准备生鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋

步骤2

鸡蛋的蛋清和蛋黄分离装两个碗里。皮蛋切小块。咸鸭蛋只要蛋黄，也切成小块

步骤3

碗底铺上一层保鲜膜，把皮蛋和咸蛋黄放入碗里，然后倒入打散的蛋清液，包上一层保鲜膜封口

步骤4

锅中水开后，蒸10-15分钟，蛋清凝固成形就可以

步骤5

将打散的蛋液倒在凝固的蛋清上，再包上保鲜膜

步骤6

上锅蒸10分钟左右，蛋液凝固即可

步骤7

用纸巾折出几朵玫瑰花

步骤8

改刀装盘，盘边摆上白色玫瑰做装饰

三色蛋的烹饪技巧

1、鸡蛋的量要比皮蛋和咸鸭蛋多，蛋清液要能莫过皮蛋和鸭蛋黄 2、碗底铺保鲜膜好脱模，不会破坏形状。碗口封保鲜膜是防止水汽低落在蛋上，会有水而且不好看。 3、因为里面加了咸鸭蛋黄本身就有咸味了，所以不用再加盐了，可以蒸好后配点酱油、醋、香油也好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-23

©本菜谱的做法由草莓奶昔冰编写，未经授权不得转载

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