不用一滴油“炕”出来的豇豆肉末饼!【微体兔菜谱】
精品
发面做皮,搭配酸辣开胃的豇豆肉末馅,再掌握“炕”的精髓——不放油,纯用热气烘熟,还怕做不出好吃的饼么?在家闲着没事,就用平底锅炕个豇豆肉末饼吃吧!
豇豆肉末饼的做法
豇豆肉末饼的烹饪技巧
1、冬天气温低,用温水和面发酵速度会更快,夏天可以直接用冷水和面。
2、买来的酸豇豆比较咸,焯水可以去掉多余咸味。
3、家里没有中筋面粉的话,可以用1份低筋面粉+3份高筋面粉混合成中筋面粉。
4、炕饼时少加一点水,可以形成水蒸气让饼熟得更快。
5、判断饼是否熟的小方法:用手轻轻捏一下饼皮,如果饼皮弹回就说明熟了,如果在饼皮上留下了指印,说明没熟还要接着炕。
6、食材可做6个。
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创建时间:2017-01-23
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