家常麻婆豆腐

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正宗麻婆豆腐用的牛肉末，我就做个家常版的，直接猪肉上了。

家常麻婆豆腐的用料

豆腐 1块 姜蒜末
葱花 蒜苗
淀粉（勾芡） 猪肉末
花椒面 老抽
豆瓣酱

家常麻婆豆腐的做法

家常麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

材料准备就绪。
家常麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份。
家常麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

锅内倒油，炒肉末。
家常麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

倒入姜蒜末，我加了一点小米辣，因为喜欢吃辣。
家常麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱和生抽。
家常麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入水或者高汤，然后倒入豆腐。
家常麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀。
家常麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

再加入蒜苗的叶子部份。
家常麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。
家常麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

装盘，撒上花椒面。
家常麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

撒上葱花。
家常麻婆豆腐的做法图解12

步骤12

成品
家常麻婆豆腐的做法图解13

步骤13

成品。
家常麻婆豆腐的做法图解14

步骤14

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家常麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 Amy是大姐姐 编写，未经授权不得转载

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