年年有余（清蒸黄花鱼）

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清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。年夜饭上的压轴菜肴，年年有鱼！好彩头！

清蒸黄花鱼的用料

黄花鱼 1条 色拉油 适量
蒸鱼豉油 4勺 姜片 3片
葱 2棵 盐 少许
料酒 2勺

清蒸黄花鱼的做法

年年有余（清蒸黄花鱼）#好彩头#的做法图解1

步骤1

黄花鱼处理干净，沥干水分放入盆里加点料酒、两面都抹点盐腌制半小时
年年有余（清蒸黄花鱼）#好彩头#的做法图解2

步骤2

把腌过的鱼放入盘里加点姜片、葱段
年年有余（清蒸黄花鱼）#好彩头#的做法图解3

步骤3

锅中水煮开后放入黄花鱼
年年有余（清蒸黄花鱼）#好彩头#的做法图解4

步骤4

大火蒸10分钟
年年有余（清蒸黄花鱼）#好彩头#的做法图解5

步骤5

把蒸出的汤水倒掉，姜片、葱段拿掉
年年有余（清蒸黄花鱼）#好彩头#的做法图解6

步骤6

加入蒸鱼豉油
年年有余（清蒸黄花鱼）#好彩头#的做法图解7

步骤7

加点葱段
年年有余（清蒸黄花鱼）#好彩头#的做法图解8

步骤8

小锅中加热适量油
年年有余（清蒸黄花鱼）#好彩头#的做法图解9

步骤9

把热油淋在葱段上
年年有余（清蒸黄花鱼）#好彩头#的做法图解10

步骤10

上桌

清蒸黄花鱼的烹饪技巧

蒸鱼的时候记得等水烧开后再放入鱼盆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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