虾仁跑蛋

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第一次做虾仁跑蛋，味道不错

虾仁跑蛋的用料

虾仁 适量 鸡蛋 4到6个
盐 少许 料酒 少许
淀粉 少许 糖 少许
葱 少许

虾仁跑蛋的做法

虾仁跑蛋的做法图解1

步骤1

虾仁洗净，放入少许料酒，盐，淀粉拌匀待用
虾仁跑蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋4个加少许盐，打散至两筷捞起，鸡蛋不挂筷子为宜
虾仁跑蛋的做法图解3

步骤3

油锅烧至六七成热，倒入虾仁，炒制虾仁变色， 加少许糖，盐调味（因在处理虾仁和鸡蛋过程中都有加过盐，此处可以根据个人口味来添加） 倒入鸡蛋，待鸡蛋在锅底凝固一薄层，即可翻炒，不断翻炒，直至所有鸡蛋凝固（此处可将火调至小火，不宜鸡蛋炒焦） 根据个人爱好，出锅前，或出锅后添加葱装饰增香

虾仁跑蛋的烹饪技巧

不管是虾仁还是猪肉，下锅前用淀粉腌制，能使口感保持鲜嫩不老 根据清炒类菜品，可将盐替换成生抽类调味酱油，味道更鲜美，颜色更好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 贪吃的小厨娘之小腰精 编写，未经授权不得转载

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