蒸蛋糕

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萍凡的小公主
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蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 75克
糖 50克 玉米油 30克
纯牛奶 40克

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清（打进无水无油容器）、蛋黄分开
蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入油、牛奶、面粉（面粉可过筛一下，不过也可以）。
蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

把蛋黄面粉搅拌均匀，如果太干可适当再加一丢丢牛奶。
蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加入白糖。
蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

电动打蛋器打发成干性发泡（我的是普通打蛋器，保持最高档打了5分钟）。
蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

喏，就是酱紫，提起打蛋器有这样的小尖尖（蛋白打成这样是关键！）
蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

把糖蛋白与蛋黃糊搅拌均匀。
蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

上下搅拌至无颗粒状。
蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

大火烧开。
蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具，8分满。
蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

盖上盖子防止蒸汽流入
蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

大火15分钟后关火再焖5分钟。
蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

出锅。
蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

营养还是蒸的好，好吃不上火。

蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 萍凡的小公主 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 中式甜品 蒸 甜 奶香味

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