家庭自制叉烧肉

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Jane松鼠太太
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这道菜我是跟着文怡家常菜学的，她说要想叉烧肉好吃，最重要的一点是肉的位置。梅肉是最好的，有肥有瘦，肉嫩不柴。但是我做这道菜的时候没有买到梅肉，就用里脊代替了，成品感觉不像梅肉那么嫩，但是味道也是不错滴。

自制叉烧肉的用料

猪里脊 500 大蒜 5、6瓣
生抽 15ml 李锦记叉炒酱 60ml
料酒 5ml 蜂蜜 5ml
红酒 5ml 胡椒粉 少许
盐 少许

自制叉烧肉的做法

步骤1

猪梅肉冷水洗净，浸泡在冷水中去血水，我泡了1小时左右，期间换了几次冷水。
家庭自制叉烧肉的做法图解2

步骤2

下面就是腌制了，因为肉要在冰箱里至少腌制24小时，我用了一个带扣子的厚保鲜袋腌肉。保鲜袋套在一个碗上，把肉块放进去，依次倒入料酒，生抽，叉烧酱，胡椒粉，盐（一点点），蜂蜜，红酒，袋子封好，用你的双手尽情的搓揉你的肉块，帮助它们上色入味。然后放入冷藏，至少腌制24小时。
家庭自制叉烧肉的做法图解3

步骤3

烤盘上放锡纸，把腌好的肉块放在烤网上，肉块的表面再刷一些腌料。烤箱预热到200度，烤盘放中下层，我一共烤了1小时，每20分钟拿出来刷一次腌料和蜂蜜，并且翻一次面。
家庭自制叉烧肉的做法图解4

步骤4

香喷喷的叉烧肉就做好啦✌

自制叉烧肉的烹饪技巧

这道美味的叉烧肉你学会了吗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-25

©本菜谱的做法由 Jane松鼠太太 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 家常味 家常菜 中国菜 宴客菜

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