蔓越莓纸杯蛋糕
明天就要回家过年了,今天做了好多杯子蛋糕,拿回家给家人分享。虽然不是什么贵重的东西,却有一份心意在里面。
蔓越莓纸杯蛋糕的做法
步骤1
准备食材。蔓越莓用温水浸泡后控干水份。这样蔓越莓有一定的水份,烤的时候就不会因为太干而烤糊。
步骤2
玉米油和牛奶混合,用手动打蛋器搅拌均匀,充分乳化。
步骤3
我做的杯子蛋糕是海绵蛋糕,全蛋打发的。把鸡蛋打在打蛋盆里,电动打蛋器搅打均匀。
步骤5
蛋液打发至不容易滴落,而且画出纹路不易消失。
步骤6
把牛奶,玉米油混合物加入打发好的蛋液中,继续打发。最后的状态还是和上面一样。
步骤8
用切拌的手法拌均匀,不要画圈搅拌,容易消泡,而且面粉会起筋。这时候烤箱上下管预热160度。
步骤9
把面糊倒入杯子中,八分满即可。每个纸杯都拿起来往下震几下,震出大气泡。
步骤11
烤盘放在烤箱中层,上下火160度,烤20-25分钟。表面上色后即可,根据自己烤箱温度和上色程度而定,温度仅供参考。
蔓越莓纸杯蛋糕的烹饪技巧
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创建时间:2017-01-25
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