带鱼炖豆腐-迷迭香

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要说海鲜和豆制品中最搭的一对，那非带鱼和豆腐莫属了！带鱼的绵密鲜香和豆腐的入口即化几乎形成了近乎互补的完美体验，更棒的是，炖完带鱼豆腐剩下的那点浓汤，混合着鱼肉和豆腐的鲜香，滋润的在口中被一点点嚼碎...当然，最精华的一点是，再配上一口白米饭的甜香，幸福感爆棚！ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量呢！

带鱼炖豆腐的用料

老豆腐 1块 带鱼 1条
姜丝 10克 蒜末 10克
葱末 5克 料酒 1汤匙
花椒 1汤匙

带鱼炖豆腐的做法

带鱼炖豆腐-迷迭香的做法图解1

步骤1

豆腐洗净切块，姜切丝、蒜切末
带鱼炖豆腐-迷迭香的做法图解2

步骤2

带鱼加入姜丝料酒腌制半小时
带鱼炖豆腐-迷迭香的做法图解3

步骤3

带鱼擦干水分
带鱼炖豆腐-迷迭香的做法图解4

步骤4

热锅冷油，倒入花椒粒和姜丝、蒜末炒香
带鱼炖豆腐-迷迭香的做法图解5

步骤5

放带鱼段两面煎到微焦
带鱼炖豆腐-迷迭香的做法图解6

步骤6

放入豆腐块，加2勺水，水快没过豆腐就差不多了，加入1勺生抽、盐
带鱼炖豆腐-迷迭香的做法图解7

步骤7

大火烧开后加盖小火烧10分钟
带鱼炖豆腐-迷迭香的做法图解8

步骤8

开盖大火收汁
带鱼炖豆腐-迷迭香的做法图解9

步骤9

撒葱末碎出锅，美味的带鱼炖豆腐就完成啦！

带鱼炖豆腐的烹饪技巧

1. 带鱼腥味较大，要先用料酒腌制片刻。 2. 要用小火煎带鱼，防止煎糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-26

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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