马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食

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这眼看就除夕夜了,饺子作为三十儿的必备硬菜,每个亲妈都必须做起来哒!所以BBO赶紧隆重推出个这个热热呼呼,适合宝宝次的mini小饺子。 说到饺子的包法,每家都有各自的特点。我的饺子真传与我的爹地,虽然丑萌,但是还是可以在人手不够的时候凑个数的! 还有最近特流行的网红的花式饺子:神马蝴蝶饺、金鱼饺、玫瑰花饺...但是赶脚做起来都略复杂,比较适合高级level!所以BO妈还是比较low的做了一个通俗版的,比较适合大多数宝宝次,直接擀成面皮,拿模具来扣皮儿就ok啦!无论技术如何,都可以美美哒晒圈了~

马蹄猪肉鲜虾饺子的用料

面粉 300g 清水 52g
胡萝卜汁 54g 紫甘蓝汁 55g
猪肉馅 150g 鲜虾 5只
马蹄 25g 胡萝卜 25g
木耳 15g 鹌鹑蛋(鸡蛋半个) 2个
大葱 1小段

马蹄猪肉鲜虾饺子的做法

马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解1

步骤1

准备饺子皮食材。我做了3种颜色的饺子,一种原色加清水,一种紫色用的紫甘蓝,一种橙红色用的胡萝卜。还可以做绿的比如菠菜神马的,当然,如果懒得折腾的话就做原色的就好啦!面粉一共300g,分别放到3个盆中。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解2

步骤2

准备馅料食材。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解3

步骤3

将胡萝卜加适量清水打成胡萝卜汁,同理紫甘蓝。都是生着打汁就可以啦。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解4

步骤4

慢慢将水(蔬菜汁)倒入面粉中,一边用筷子搅拌成面絮状。不过每种面粉的吸水性不同,所以不要一下子将水(蔬菜汁)倒入面中。我最后用了水52g。胡萝卜汁稍稠,最后使用了54g,紫甘蓝汁55g。和面大概可以按照水(蔬菜汁)和面1:2的比例来搭配。我使用的是北大荒有机饺子面粉,吸收性比较差,所以用的水(蔬菜汁汁)偏多一点。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解5

步骤5

分别揉成两个面团,如果感觉面团还是有点干,可以手沾一些水,再继续揉,面团不光滑没有关系,因为还要醒面。将面团用保鲜膜包上,或者盖住面盆也可以,将面团醒30分钟。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解6

步骤6

醒面的时候可以来做馅料。将蔬菜切几刀,然后和肉馅、虾都丢入辅食机的搅拌杯,先转动辅食机搅拌几下,然后磕入两个鹌鹑蛋(半个鸡蛋)继续搅拌。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解7

步骤7

开盖加入少量宝宝酱油、宝宝香油调味、吃盐的宝宝也可以加入少量盐。然后继续转动辅食机,搅拌成细腻粘稠的馅儿。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解8

步骤8

这就是搅拌好的饺子馅儿,灰常细腻。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解9

步骤9

面醒好后就可以开始擀面皮了。准备一些面粉做手粉防黏。撒一些面粉在案板和面团上,先将面团压扁。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解10

步骤10

用擀面杖将面团上下擀成5mm左右的饼状。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解11

步骤11

然后提起靠近自己这边的面饼,将面饼卷在擀面杖上,一点点推拉擀。手粉一定要多撒一点,否则面饼容易粘一在一块。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解12

步骤12

擀的手法如动图,一定要准备一个大的擀面杖,可以将面饼都卷在上面,手也要换着位置擀。一面擀好后,可以将面饼旋转90度,再卷上继续擀。这样擀出的面皮才比较均匀。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解13

步骤13

最终擀成一个大的薄圆面皮。因为宝宝吃,所以面饼最好擀的薄一点。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解14

步骤14

用模具在面皮上压出一个个皮儿。扣完皮的面,可以继续揉成面团再重复擀成面饼压皮儿,懒得继续弄就做成手擀面就好了。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解15

步骤15

取一点饺子馅儿放在皮儿中间,稍微将馅儿铺开一点。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解16

步骤16

直接对折,用手把边压实就可以了。如果压不住,就蘸一点清水。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解17

步骤17

依次包好后,排列在板子上,放入冰箱冷冻1小时。(如果有速冻饺子盒可以直接放盒里)
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解18

步骤18

冻好后直接放到保鲜袋里保存,随吃随取就可以啦。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解19

步骤19

煮饺子大家应该都会哒,不过表怕我啰嗦,完美主义者一定要再写下。奶锅煮水,水开后放入饺子,然后用铲子搅拌下。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解20

步骤20

俗话说:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。中火煮至水开,然后加入少量凉水继续煮开。整个煮饺子过程一共需要加3次凉水。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解21

步骤21

第二次加凉水后,可以加上盖子煮一会煮馅。3次水都加完煮开后饺子就煮好了。
马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食的做法图解22

步骤22

捞出后就可以给宝宝次啦,小宝宝可以用辅食机剪将饺子剪成小块,直接让宝宝抓着吃。

马蹄猪肉鲜虾饺子的烹饪技巧

*饺子馅儿可以根据自家喜好习惯来搭配,比如我们家常吃的就是芹菜猪肉、西葫芦鸡蛋... *擀面的皮尽量薄一点,宝宝吃起来会比较容易咬。 *没有花型模具可以直接用个圆形的瓶盖一类的,然后对折压紧就可以啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-26 17:19:22

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