家常菜「粉蒸肉」

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迪迪迪，迪子

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粉蒸肉主要材料蒸肉粉属江西的有名，传统石磨蒸肉粉，传统工艺，美味飘香。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉的用料

步骤1

把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片，搌干水分的猪肉加精盐，老抽、甜面酱、腐乳汁、姜末、红酒、味精、白糖一起拌匀，腌制

步骤2

将大米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅炒好的大米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉

步骤3

把土豆切成小块，放在下面，把腌制好的肉整齐地码在碗内，上锅大火蒸一个小时

猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。米粉磨成粟米粒状即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-26

©本菜谱的做法由迪迪迪，迪子编写，未经授权不得转载

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