香芋排骨啫啫煲

精品
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前些日子推荐的【啫啫鲍鱼鸡煲】,很多小伙伴们都反馈操作易、味道赞。藉由新春之际,Hui用这一道新口味的啫啫煲提前给各位拜个早年——祝:健健康康,和和美美,新年大吉!

食材清单

猪肋排 约 500g(2支) 芋头 半个
大蒜 2头 生姜 1小块
红葱头 5颗 香菜/葱 适量
酱油(腌料) 2汤匙 食盐(腌料) 1茶匙
砂糖(腌料) 半茶匙 黑胡椒(腌料) 少许
料酒(腌料) 2汤匙 淀粉(腌料) 1茶匙
油(腌料) 适量

烹饪步骤

香芋排骨啫啫煲的做法图解1

步骤1

备料:肋排斩成小件,用腌料腌制(四小时以上为佳);香芋去皮后切成边长约2厘米的小方块;生姜切大块,红葱头去皮,大蒜去皮后稍微压扁,香菜/葱切碎。
香芋排骨啫啫煲的做法图解2

步骤2

平底锅抹少许油,烧红后转中火,将芋块煎至金黄,盛起备用。
香芋排骨啫啫煲的做法图解3

步骤3

油锅烧至六成热时依次加入生姜、大蒜、红葱,用中火炒至稍微变色、煸出香味,整理铺平于锅底。
香芋排骨啫啫煲的做法图解4

步骤4

将煎好的香芋块平铺于姜葱蒜之上。
香芋排骨啫啫煲的做法图解5

步骤5

再码上腌制好的排骨,注意要铺放均匀。
香芋排骨啫啫煲的做法图解6

步骤6

盖上锅盖,用中小火焗约30分钟。
香芋排骨啫啫煲的做法图解7

步骤7

排骨焗熟后,转大火,浇上一小勺白酒、撒上葱花,即可上桌食用。

小贴士

1、为了让排骨较易熟成,请尽量砍成小块。因各家炉灶、锅具会导致火力有所差异,实际具体的烹制时间,建议因应各自状况调增或调减。 2、起锅前浇米酒的步骤是可选项,浇上会更香,如果不喜欢酒味,跳过美味程度也不会减少的。

创建时间:2017-01-26 18:15:11

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