年前炸油果,新年红红火火——兰州油果子
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在兰州,许多家庭过年前要准备丰富多样的吃食,用以宽待前来拜年的亲朋好友。要扣糟肉、扣麻辣肉、扣八宝饭、炸带鱼、熬皮冻、压肘花、蒸花卷、炸油饼油果子。我的姥姥母亲姨妈每年年前都要花一两周时间来采买食材,制作这些吃食。我爸虽不是兰州人,但好在擅长烹饪,又颇有创新意识,调味、摆盘造型总是由他担纲。我嘛,就跑跑腿打打下手咯。
记得小时候,过年最喜欢参与的活动之一就是和大人一起制作油果子,在给油果子掐花造型的时候,面剂子就像橡皮泥一样可任由我们发挥想象,做出过有别于大人做的蝴蝶、花等基本形状外的各种炸出来四不像的东西,像是鸟、太阳、章鱼、小人这些。
今天就给大家介绍一下油果子的做法吧。
兰州油果子的做法
兰州油果子的烹饪技巧
1.蜂蜜和白糖根据自己的喜好放,蜂蜜放太多会比较软和黏,但会有蜂蜜的香味。
2.炸的时候油不要烧的太过,注意火候,以防炸焦。
3.油果子还是一种热量比较高的食物,不宜一次食用太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-01-26
©本菜谱的做法由 芄澜 编写,未经授权不得转载
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