牛气冲天香辣干拌牛肉

精品
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老公特别喜欢的下酒菜之一,制作上超级简单,味道很赞哦!喜欢辣的绝对超爱。因为里面用到的是小米椒,这个辣椒的生辣味特别刺激味蕾,所以不是能吃辣的请酌量加减。

食材清单

牛腱肉 500克 小米辣 8颗
蒜片 1瓣 芹菜叶杆(或小葱数根) 3根
香菜节 4根 适量
味精 适量 花椒粉 少许
煮牛肉用: 八角,山奈,香叶 各数片
一块 小葱 4根

烹饪步骤

牛气冲天香辣干拌牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净后加八角,山奈,香叶,姜(切片),小葱(打结),清水与盐一起煮至牛肉熟。能轻松用筷子穿透就好了。然后取出放冰箱一夜,第二天再切,冷透了才能切得成形。
牛气冲天香辣干拌牛肉的做法图解2

步骤2

准备好芹菜叶子杆前端那点就好,跟香菜一起洗净切段,小米辣切细末,蒜切片。不用芹菜叶也可以用小葱5.6根切成寸长的小段来拌。
牛气冲天香辣干拌牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉切薄片,加盐,味精,花椒粉,极少许(10多粒)白糖,上一步的东西一起拌入,抖抖搅搅令其均匀就好啦。
牛气冲天香辣干拌牛肉的做法图解4

步骤4

装盘上桌,如果家里来了朋友,这道菜绝对加分,特别受男性朋友的喜欢。

创建时间:2017-01-27 18:46:40

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