私房酱牛肉

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仙桃児ˇ
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牛腱子带蹄筋超棒的，酱好后可不沾蒜酱直接食用，欲罢不能滴～

私房酱牛肉的用料

牛腱子肉 两斤 黄豆酱 三勺
葱段、姜片、蒜瓣 适量 八角、香叶、桂皮、干辣椒、茶叶 适量
料酒 两勺 红烧酱油 一勺
盐、糖、 适量

私房酱牛肉的做法

步骤1

牛肉要选牛腱子，冷水泡两个小时以上，中途多换几次水，尽可能多的泡出血水。
私房酱牛肉的做法图解2

步骤2

冷水将牛腱子肉下锅，放两片姜，烧开后把血沫子撇除，如果牛肉块太大就切几刀，比较容易入味，牛肉煮至鼓起后盛出备用。
私房酱牛肉的做法图解3

步骤3

倒入适量清水，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，茶叶大火烧开，加速把香料味煮出来。
私房酱牛肉的做法图解4

步骤4

煮开后加入葱姜蒜，继续小火煮。
私房酱牛肉的做法图解5

步骤5

准备好黄豆酱，加入酱油，料酒，糖，盐，两滴醋（煮出来的肉比较软嫩）
私房酱牛肉的做法图解6

步骤6

调好的酱汁倒入锅中
私房酱牛肉的做法图解7

步骤7

将牛肉下锅，如果是煮锅要一个小时以上，我是用高压锅，大概半个小时牛肉就已经很嫩了。
私房酱牛肉的做法图解8

步骤8

做好的牛肉继续在锅里泡上一夜，会更加入味～

私房酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-28

©本菜谱的做法由 仙桃児ˇ 编写，未经授权不得转载

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