松饼—健康无油无泡打粉

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大年初一,下午闲来无事跟少爷一起做松饼,少爷问松饼是什么,松饼呀夹上豆沙馅就是大蓝胖喜欢的铜锣烧了[愉快],这是他第一次做甜品,我负责动嘴和记录过程,他负责动手。只给他示范着摊了几张饼,自己也有模有样的,做的还不错,我也乐得坐享其成[偷笑] 草莓真的是百搭水果,用草莓做装饰,让松饼看起来也有了喜庆的色彩。

松饼的用料

牛奶 220克 低筋面粉 200克
鸡蛋(每个重量60克以上) 2个 细砂糖 60克

松饼的做法

松饼—健康无油无泡打粉的做法图解1

步骤1

低筋面粉过筛备用
松饼—健康无油无泡打粉的做法图解2

步骤2

把鸡蛋蛋清和蛋黄分离,将牛奶、细砂糖、蛋黄倒入容器里搅拌均匀
松饼—健康无油无泡打粉的做法图解3

步骤3

将过筛的面粉倒入搅拌好的牛奶里
松饼—健康无油无泡打粉的做法图解4

步骤4

搅拌至无干粉无颗粒
松饼—健康无油无泡打粉的做法图解5

步骤5

打发蛋白至打蛋器提起来有一个小弯钩
松饼—健康无油无泡打粉的做法图解6

步骤6

将面糊和打发好的蛋白混合,混合的手法跟做戚风蛋糕一样,上下翻拌,不能画圈圈搅拌,会消泡的,因为没有加泡打粉,完全靠打发蛋白让松饼蓬松,所以搅拌时一定要注意哦(娃是第一次做搅拌时没注意有一些些消泡)
松饼—健康无油无泡打粉的做法图解7

步骤7

不沾锅小火加热,用勺子挖起面糊倒入锅里
松饼—健康无油无泡打粉的做法图解8

步骤8

饼的表面差不多凝固出现很多孔洞就可以翻面了
松饼—健康无油无泡打粉的做法图解9

步骤9

翻过来稍微烤一会就好了
松饼—健康无油无泡打粉的做法图解10

步骤10

最后淋上蜂蜜、放上草莓和黑加仑,非常简单的小甜点,初学着都能做的很好,亲们也试试吧,和家里的宝贝一起做甜品。

松饼的烹饪技巧

摊饼全程一定要小火,想要饼摊的大小一致锅要尽量保持一个温度不要一会过热一会又过冷,每次挖面糊的量要一样多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-28

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