巧克力盐之花蛋糕

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新的一年，对我来说还是从烘焙开始，这款巧克力盐之花的配方来自烘焙界的毕加索PH大师，大家都知道大师对食材的要求很严，做出来的甜品自然都是超级美味的，作为烘焙爱好者，跟大师学习，偶没有凑齐大师配方里的食材，而且还自作主张加了山核桃，哈哈，后来感觉也挺好，其实有时烘焙就是这样，但凡自己亲手做的，都觉得好吃，这大概就是烘焙的乐趣吧。。。

巧克力蛋糕的用料

低粉 160克 鸡蛋 4个
黄油 190克 可可粉 40克
泡打粉 5克 糖 130克
山核桃 100克 黑巧克力 160克
粉色晶盐 2克

巧克力蛋糕的做法

巧克力盐之花蛋糕#盛年锦食.忆年味#的做法图解1

步骤1

融化辅料里的黑巧，加入粉色晶盐
巧克力盐之花蛋糕#盛年锦食.忆年味#的做法图解2

步骤2

将巧克力倒在硅胶垫上，等待凝固
巧克力盐之花蛋糕#盛年锦食.忆年味#的做法图解3

步骤3

巧克力凝固后切小碎块
巧克力盐之花蛋糕#盛年锦食.忆年味#的做法图解4

步骤4

黄油室温软化，加入砂糖进行打发
巧克力盐之花蛋糕#盛年锦食.忆年味#的做法图解5

步骤5

分次加入鸡蛋，搅拌均匀
巧克力盐之花蛋糕#盛年锦食.忆年味#的做法图解6

步骤6

混合过筛低粉，可可粉，泡打粉,倒入步骤5中拌匀
巧克力盐之花蛋糕#盛年锦食.忆年味#的做法图解7

步骤7

拌入山核桃和之前切碎的巧克力碎
巧克力盐之花蛋糕#盛年锦食.忆年味#的做法图解8

步骤8

倒入模具，180度，烘焙50分钟
巧克力盐之花蛋糕#盛年锦食.忆年味#的做法图解9

步骤9

成品，蛋糕顶部会自然裂开
巧克力盐之花蛋糕#盛年锦食.忆年味#的做法图解10

步骤10

成品切面

巧克力蛋糕的烹饪技巧

1：这款巧克力的蛋糕最特别之处就是用到了盐来提味，用品质好的盐，效果会更好，我用的是阿尔卑斯山的粉色晶盐，咸味不是特别的重。 2：在烘焙蛋糕的时候，用60克水+20克糖煮开，等待蛋糕烤好，刷蛋糕用这样蛋糕会更加的滋润
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-29

©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

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