鸿运当头好事成双VS双椒蒸鱼头

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湘菜馆里点击率最高的一道菜，在家也可以轻松做！祝大家在新的一年里鸿运当头，好事成双！

双椒蒸鱼头的用料

胖鱼头 1个 粉丝 1把
绿剁椒 2汤匙 红剁椒 2汤匙
豆豉 少许 蒸鱼豉油 1汤匙
食用油 适量 姜片（腌鱼用） 8片
小葱（腌鱼用） 适量 料酒（腌鱼用） 3汤匙
盐（腌鱼用） 1茶匙

双椒蒸鱼头的做法

鸿运当头好事成双VS双椒蒸鱼头#好彩头#的做法图解1

步骤1

鱼头对剖开，用小葱、姜片、料酒、盐，腌10分钟。
鸿运当头好事成双VS双椒蒸鱼头#好彩头#的做法图解2

步骤2

粉丝用温水泡开。
鸿运当头好事成双VS双椒蒸鱼头#好彩头#的做法图解3

步骤3

将泡好的粉丝放入盘子中，鱼头放在粉丝上，一半均匀的铺上红剁椒，一半均匀的铺上绿剁椒，然后再均匀的撒上豆豉。放入蒸锅中，冷水开水蒸，大火烧开后，继续大火蒸12分钟左右。
鸿运当头好事成双VS双椒蒸鱼头#好彩头#的做法图解4

步骤4

将蒸好的鱼头取出，淋入蒸鱼豉油，撒上小葱。另外用锅烧热食用油，待油温至8成油后，淋在鱼头上。
鸿运当头好事成双VS双椒蒸鱼头#好彩头#的做法图解5

步骤5

就好了

双椒蒸鱼头的烹饪技巧

剁椒在大的超市有卖，可以选择在鱼头下垫粉丝，或者等鱼头蒸好后再拌入煮好的面条。这是一道美味又充满美好寓意的菜，祝大家新年快乐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-30

©本菜谱的做法由 园园姐的私房菜谱 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 蒸锅 电器 电饭煲 宴客菜

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