桂花马蹄糕

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康妮陈
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广东过年的糕点有萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、年糕等等，蒸糕寓意蒸蒸日上和步步高升等，在新年不管去餐厅喝早茶还是在家里吃早餐离不开蒸糕，马蹄糕是广受欢迎的其中之一。 马蹄在广东地区称呼“荸荠”。马蹄糕就是用马蹄粉制作的甜点，马蹄含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。过年期间容易吃过量，容易吃上火，吃点马蹄糕可以中和一下，消积滞和清热润肺。

桂花马蹄糕的用料

马蹄粉 250克 片糖 150克
水 1500克 糖桂花 150毫升

桂花马蹄糕的做法

桂花马蹄糕#维达与你韧享年夜范#的做法图解1

步骤1

用来制作马蹄糕的材料：马蹄粉、片糖和糖桂花
桂花马蹄糕#维达与你韧享年夜范#的做法图解2

步骤2

用来蒸马蹄糕的模具刷一层食用油
桂花马蹄糕#维达与你韧享年夜范#的做法图解3

步骤3

马蹄粉用500毫升水拌匀
桂花马蹄糕#维达与你韧享年夜范#的做法图解4

步骤4

1000毫升水和150克片糖烧开成糖水
桂花马蹄糕#维达与你韧享年夜范#的做法图解5

步骤5

糖水关火前放入糖桂花拌匀
桂花马蹄糕#维达与你韧享年夜范#的做法图解6

步骤6

把烧开的糖水趁热，慢速加入到马蹄粉浆中，边加入边搅拌
桂花马蹄糕#维达与你韧享年夜范#的做法图解7

步骤7

搅拌过程我用了电动打蛋器确保马蹄粉浆没有颗粒，充分搅拌的马蹄粉浆蒸出来的马蹄糕爽口弹牙
桂花马蹄糕#维达与你韧享年夜范#的做法图解8

步骤8

把制作好的马蹄粉浆倒入模具中
桂花马蹄糕#维达与你韧享年夜范#的做法图解9

步骤9

蒸锅烧沸水后放入马蹄粉浆蒸15分钟
桂花马蹄糕#维达与你韧享年夜范#的做法图解10

步骤10

马蹄粉浆可以倒入各种形状模具蒸马蹄糕
桂花马蹄糕#维达与你韧享年夜范#的做法图解11

步骤11

蒸熟的马蹄糕放凉再脱模或者切块
桂花马蹄糕#维达与你韧享年夜范#的做法图解12

步骤12

成品

桂花马蹄糕的烹饪技巧

1 蒸马蹄糕的模具刷油是为了方便取出蒸好的马蹄糕，保持马蹄糕的形状 2 用来制作马蹄糕用片糖清热效果更好，糖的分量根据口感增减，我这里的分量偏淡的，喜欢甜的要多加些片糖 3 如果不喜欢桂花香味的，可以不加糖桂花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-31

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 维达 家常菜 清淡 原味

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