糟鱼

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小时候姥爷去河边打鱼,一网下去,足够全家人吃好几天。剩下的小鱼,刺多肉少,姥姥就把它们放在锅里用灶火慢慢焖着,一晚上的功夫,肉嫩骨酥,美味至极。特别是凉透了以后,带着汤汁的鱼,更是好吃。想起来至今流口水。今儿,我也试着做了糟鱼,也还是很成功哦,家里人都赞不绝口。

糟鱼的用料

黄花鱼 1000 白菜叶 六片
2勺 花椒 1勺
葱花 少许 姜丝 少许
八角 3个 酱油 2勺
料酒 2勺 耗油 2勺

糟鱼的做法

糟鱼的做法图解1

步骤1

小黄花鱼清洗干净
糟鱼的做法图解2

步骤2

过油定型
糟鱼的做法图解3

步骤3

锅底铺上白菜帮
糟鱼的做法图解4

步骤4

把炸过的鱼放到锅里,加盐,糖,料酒,酱油,耗油,葱姜和八角,然后加入水,没过鱼即可。
糟鱼的做法图解5

步骤5

开锅后转成小火慢慢焖,2小时后关火。
糟鱼的做法图解6

步骤6

等全部凉透入味儿,即可装盘。
糟鱼的做法图解7

步骤7

骨头都酥软啦,小盆友都可以把整条鱼吃掉,很有营养哦。

糟鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-31

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