原味奶油千层

5030浏览 52收藏

分享到微信

原味奶油千层

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
/mn__國產镜子

/mn__國產镜子

2017-01-31

主料

低粉250g 40g
2g 鸡蛋4个
黄油50g 牛奶500g
400g 40

原味奶油千层的做法步骤

原味奶油千层的做法图解1

1. 低粉过筛,加入砂糖和盐,鸡蛋,黄油(黄油提前隔水融化),搅拌一下,再分三次加入牛奶,每加一次牛奶就要有手动打蛋器充分搅匀再加下一次,搅匀后过筛两三次,使饼皮液更加细腻。

原味奶油千层的做法图解2

2. 平底锅先不要加热,直接舀一勺饼皮液放在锅底,轻轻的一个方向摇晃平底锅,使饼皮液在锅底晃个圆圆的饼,上火加热,使用最小火加热,要有耐心,因为一不小心就火大了,饼就不好看了,观察饼皮中间起三四个小包了就要翻面了,如果技术像我一样不娴熟可以准备一个盘子或者直接用菜板,把饼倒扣出来,在翻个面放锅里,十到十五秒左右就可以放在盘子里了,在烙第二张前把平底锅底降温,我是把锅放在了一个湿手巾上,一会就降温了,锅底不是很烫手就行,像烙第一张饼一样的步骤烙每一张饼。记得烙一张比其他饼皮大一点的盖在最上面用

原味奶油千层的做法图解3

3. 饼皮烙好后放一边凉到冰凉,取一个盆,要无水无油,倒入淡奶油和白砂糖(淡奶油和白砂糖的比例是10:1),打发好

原味奶油千层的做法图解4

4. 铺一张饼皮摸一层奶油在铺饼皮在一层奶油直到最后一张大饼皮盖上就大功告成!

小贴士

方子中的饼皮量能烙十五张饼,我用的是电饭锅送的粥勺,每次一勺,尽量做到每勺量都一样,这样饼皮大小也基本一样

©本菜谱的做法由 /mn__國產镜子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 原味奶油千层


热门文章--烹饪技巧