鹰嘴豆红烧肉

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鹰嘴豆中的异黄酮能够延迟女性细胞衰老,使得皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂等功效。鹰嘴豆异黄酮能防止癌细胞的增殖,促使癌细胞死亡的作用,可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加,达到控制血糖、改善糖尿病。这次用营养丰富的鹰嘴豆和五花肉一起烧,做成色泽红亮的红烧肉。 红烧肉要做好,要选用质量佳的五花肉,要花时间用小火慢慢熬煮,要把五花肉煮成入口即化,五花肉中的肥肉不油不腻,瘦肉不柴,再用鹰嘴豆作为配菜,红烧肉香糯,鹰嘴豆绵软,很多人喜欢红烧肉,但搭配鹰嘴豆很特别,要学一下。

鹰嘴豆红烧肉的用料

五花肉 400克 鹰嘴豆 100克
5克 5瓣
料酒 20毫升 生抽 20毫升
砂糖 20克 葱粒 少许

鹰嘴豆红烧肉的做法

鹰嘴豆红烧肉#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

用来做红烧肉的材料,其中鹰嘴豆提前浸泡6小时以上
鹰嘴豆红烧肉#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

五花肉飞水,切1厘米的方块
鹰嘴豆红烧肉#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

炒锅放少许油,再放砂糖,用小火不停炒
鹰嘴豆红烧肉#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

砂糖转琥珀色
鹰嘴豆红烧肉#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

加入姜蒜和五花肉,不停翻炒
鹰嘴豆红烧肉#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

将五花肉炒至转色
鹰嘴豆红烧肉#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

加入鹰嘴豆,翻炒
鹰嘴豆红烧肉#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

再加入料酒和生抽
鹰嘴豆红烧肉#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

五花肉吸收了酱料的味道和色泽
鹰嘴豆红烧肉#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解10

步骤10

加入没过食材的温水,大火烧开后转小火焖煮
鹰嘴豆红烧肉#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解11

步骤11

小火焖煮1小时后,大火收汁,撒上葱粒即可
鹰嘴豆红烧肉#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解12

步骤12

成品
鹰嘴豆红烧肉#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解13

步骤13

成品
鹰嘴豆红烧肉#洁柔食刻,纸为爱下厨#的做法图解14

步骤14

成品

鹰嘴豆红烧肉的烹饪技巧

1 炒糖色要用小火,不必等砂糖融化,放入五花肉一起翻炒砂糖也会跟着融化的 2 我个人偏好清淡的,没有放八角和桂皮等大料,做出来的红烧肉很单纯的肉和豆香味 3 焖煮红烧肉要用小火,才会把红烧肉做到肥肉肥而不腻,瘦肉不柴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-31

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