红糖糍粑

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这是我妈妈嫁到我爸爸家以后学到的,以前我还在念小学的时候,我妈妈都会在过年过节的时候做糍粑。后来,超市里面有卖的,她觉得麻烦都不做了,我们小孩子嘴馋也只能到路边买几个吃。现在我工作了,今年回家说了想吃糍粑,我妈妈一直念在心里,说要在我回深圳之前把这个糍粑做好给我!太感动了,感觉这个年过得很开心!

红糖糍粑的用料

温水 300ml 红糖 500g
食用油 100g 糯米粉 1500g
粽叶 500g 花生 200g
芝麻 200g 白糖 200g

红糖糍粑的做法

红糖糍粑的做法图解1

步骤1

炒花生。把花生放在炒锅里炒香,然后用玻璃瓶碾脱花生皮,留下花生仁。把花生仁碾碎,备用。
红糖糍粑的做法图解2

步骤2

煮粽叶,把粽叶洗干净备用。
红糖糍粑的做法图解3

步骤3

煮糯米大团子。这样是为了让后面活的面团更柔软有弹性。注意用温水和面团。
红糖糍粑的做法图解4

步骤4

面团子煮好了。
红糖糍粑的做法图解5

步骤5

把面团取出,和糯米粉搅拌。
红糖糍粑的做法图解6

步骤6

准备好红糖。
红糖糍粑的做法图解7

步骤7

只需一点点水,把红糖煮成糖浆。
红糖糍粑的做法图解8

步骤8

把糖浆加到糯米粉中,开始揉面团。
红糖糍粑的做法图解9

步骤9

如果面团干,揉面过程中注意加温水,水要一点点加,不要一下子加太多,不然面团太黏太水太烂都做不好糍粑。
红糖糍粑的做法图解10

步骤10

这是芝麻花生馅,炒芝麻炒花生和白糖混合而成。
红糖糍粑的做法图解11

步骤11

注意准备一点清的花生油,在做糍粑的时候,手上注意抹一点花生油,可以预防糍粑做好的时候撕不开粽叶,而且糍粑味道也会更香。
红糖糍粑的做法图解12

步骤12

这是糍粑制作过程。
红糖糍粑的做法图解13

步骤13

糍粑做好了。然后放在大锅里蒸一个小时左右就可以吃了!好有过年的味道哦!

红糖糍粑的烹饪技巧

这个面团子要注意煮熟透。可以用筷子扎一下面团,如果面团不粘筷子而且面团煮好,浮在水面上了,就算煮好了。 煮糖浆的时候注意,一定是少许水,要煮成糖浆,而不是糖水,注意哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-01

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