海螺花卷

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过年放假回家，没想到病了一整个假期，只能退居二线继续辛苦老妈操劳。 自从自己开店以后回家的时间就少了好多，妈妈心疼我天天忙碌，就说做点花卷给我带上，早晨起来热热就能吃，还专门做成了小海螺的形状，哈哈哈到现在还是像哄小宝宝一样嘛～明明人家已经22啦！ 海螺的外形不但可爱，还能更好的包裹住馅料，不会让满当当的芝麻掉出来哦～一起试试看吧，并没有那么难呢

海螺花卷的用料

褐麦粉(可用普通面粉) 500 温水 250
酵母 2-3克 油 20
盐 10 黑芝麻 一小杯
辣椒面 适量 十三香粉 适量

海螺花卷的做法

海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

步骤1

这就是妈妈这次用的褐麦粉啦～
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

步骤2

酵母用温水调开。
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

步骤3

褐麦粉倒入盆中。
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

步骤4

把融入酵母的温水一点点倒入盆中，先用筷子搅成絮状。
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

步骤5

然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，在暖气上发酵至两倍大。
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

步骤6

然后轻拍排气，揉成条，切成大小均等的面团。
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

步骤7

擀开呈牛舌状(我是三个一起做的)
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解8

步骤8

滴上少许油。
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解9

步骤9

上下折叠一下使油分布均匀。
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解10

步骤10

然后依据个人喜好撒上调料，我放了盐，辣椒面，十三香和炒香的黑芝麻。
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解11

步骤11

分成三段，上下折叠起来。
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解12

步骤12

用刀背压出细纹。
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解13

步骤13

然后取一根筷子，把面团搭在上面，两端自然垂下，用手抓住两侧垂下的部分，前后两头可以往中间收紧一些。
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解14

步骤14

筷子整个转一圈，海螺的形状就出来了。
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解15

步骤15

然后筷子向下压紧底部，固定形状。
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解16

步骤16

抽出筷子，摆在铺了潮湿笼布的笼敝上。再静置发酵20～30分钟。
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解17

步骤17

开火，大火蒸20分钟左右即可。
海螺花卷#盛年锦食·忆年味#的做法图解18

步骤18

成品～是不是很可爱啊～

海螺花卷的烹饪技巧

这个形状并不是我们原创的，而是妈妈参考了@youhaohao的厨房前辈的造型创意，在此表示感谢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-01

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载

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