剁淑鱼头汤

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很开胃的一道菜

四川麻辣鱼头汤的用料

鱼头 半边 豆腐 一块
花椒 少许 酸菜 一小块
剁辣椒 少许

四川麻辣鱼头汤的做法

剁淑鱼头汤的做法图解1

步骤1

准备食材
剁淑鱼头汤的做法图解2

步骤2

鱼头加少许盐，鸡粉，生粉，酱油，料酒，鸡蛋清，搅拌均匀。腌至半小时
剁淑鱼头汤的做法图解3

步骤3

姜切末，蒜䓤头切段，少许花椒和剁辣椒
剁淑鱼头汤的做法图解4

步骤4

酸菜和豆腐都切块
剁淑鱼头汤的做法图解5

步骤5

热锅下油，倒入姜末和葱蒜段和花椒，剁辣椒爆香后倒入酸菜翻炒
剁淑鱼头汤的做法图解6

步骤6

倒入水，能覆盖得了鱼头就可以
剁淑鱼头汤的做法图解7

步骤7

水开放入鱼头，加少许盐和鸡粉
剁淑鱼头汤的做法图解8

步骤8

盖上锅盖中火焖煮十分钟
剁淑鱼头汤的做法图解9

步骤9

鱼头翻身，倒入豆腐
剁淑鱼头汤的做法图解10

步骤10

盖上锅盖中心焖煮十分钟，即可关火
剁淑鱼头汤的做法图解11

步骤11

葱和蒜头都切末，少许剁辣椒
剁淑鱼头汤的做法图解12

步骤12

煮好鱼捞出放入大盘
剁淑鱼头汤的做法图解13

步骤13

葱蒜末剁辣椒放在煮好的鱼汤上面，用热油淋在葱蒜末上面即可
剁淑鱼头汤的做法图解14

步骤14

完成

四川麻辣鱼头汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-02

©本菜谱的做法由 丨一一丨一一丨 编写，未经授权不得转载

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