鸡”祥如意蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂

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“鸡”祥如意蒸蛋糕 参考年龄:12个月+ 今天我们给大家推荐一款有鸡年元素的“鸡”祥如意蒸蛋糕,蒸一蒸就能做出蓬松可口的小蛋糕,宝宝们肯定会超爱的,参考年龄12个月以上的宝宝。

蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 30克
低筋面粉 80克

蒸蛋糕的做法

鸡”祥如意蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解1

步骤1

首先我们准备要需要的食材。
鸡”祥如意蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解2

步骤2

用筷子将鸡蛋尖尖的部位敲出一个圆孔,然后伸入筷子戳破蛋黄,倒入碗中,蛋壳留用,一共要用到3个鸡蛋。 PS:鸡蛋要先清洗一下哦。
鸡”祥如意蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解3

步骤3

蛋壳用清水清洗后擦干表面,倒置沥干。 PS:擦干的时候要轻一点,以免咔嚓一下就把蛋壳给捏碎了。
鸡”祥如意蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解4

步骤4

取一碗40℃的温水,将装有蛋液的容器放在上面,蛋液中加入30克白糖和2滴柠檬汁,用打蛋器低速打发。
鸡”祥如意蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解5

步骤5

打发至提起打蛋器时能画8字,且纹路清晰可见。
鸡”祥如意蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解6

步骤6

蛋液中筛入80克低筋面粉。
鸡”祥如意蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解7

步骤7

用切拌的方式切拌均匀,面糊无明显的面粉颗粒。
鸡”祥如意蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解8

步骤8

取一个容器擦干,内壁刷上一层薄薄的食用油。
鸡”祥如意蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解9

步骤9

倒入蛋糊至八分满,再上下震动几下,震出气泡。蛋壳内壁也稍微刷一点油,用裱花袋挤入蛋糊,同样只要装八分满,最后裹上锡纸。
鸡”祥如意蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解10

步骤10

水开后上锅,中小火蒸15分钟。
鸡”祥如意蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解11

步骤11

蒸好后别着急开盖,要关火焖5分钟哦。
鸡”祥如意蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解12

步骤12

容器倒扣脱模,取出蛋糕,切成宝宝能手抓的大小。
鸡”祥如意蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解13

步骤13

撕去锡纸,剥去蛋壳,剥的时候要轻一点。
鸡”祥如意蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解14

步骤14

鸡蛋壳里的蛋糕小小装饰下,用胡萝卜装饰出嘴巴和翅膀,巧克力点缀出眼睛。 PS:巧克力不适合给宝宝吃,添加时需要撕去这部分哦。

蒸蛋糕的烹饪技巧

TPIS:辅食小贴士 1添加の小要领 ● 蒸蛋糕是一款不错的小零食,外出旅行或走亲访友时带上一点,绝对是哄娃神器。 ● 食材中有全蛋和白糖,最好等宝宝1岁以后再考虑添加。小蛋糕的味道特别好,有的宝宝可能会囫囵吞咽,建议要在大人看护下添加。 2黄妈爱叨叨 1:蛋壳要戳尖尖的那一头,否则小鸡的身子就不圆了。蛋壳内壁要清洗后沥干再使用,否则蛋糕会不易成型。 2:打发全蛋时要用温水隔热的方式打发。可能很多宝妈都没尝试过这种方法,但这比打发蛋清简单多了,一直用低速打发就可以了,只要能画出8字且纹路清晰就说明成功了。 3:蒸蛋糕要水开后上锅,用中小火蒸15~20分钟,蒸好后别忘了要焖5分钟,很多妈妈说塌陷或回缩,其实就是焖的时间不够。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-03

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