鸡”祥如意蒸蛋糕宝宝辅食微课堂

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“鸡”祥如意蒸蛋糕参考年龄：12个月+ 今天我们给大家推荐一款有鸡年元素的“鸡”祥如意蒸蛋糕，蒸一蒸就能做出蓬松可口的小蛋糕，宝宝们肯定会超爱的，参考年龄12个月以上的宝宝。

蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3个	糖 30克
低筋面粉 80克

蒸蛋糕的做法

步骤1

首先我们准备要需要的食材。

步骤2

用筷子将鸡蛋尖尖的部位敲出一个圆孔，然后伸入筷子戳破蛋黄，倒入碗中，蛋壳留用，一共要用到3个鸡蛋。 PS：鸡蛋要先清洗一下哦。

步骤3

蛋壳用清水清洗后擦干表面，倒置沥干。 PS：擦干的时候要轻一点，以免咔嚓一下就把蛋壳给捏碎了。

步骤4

取一碗40℃的温水，将装有蛋液的容器放在上面，蛋液中加入30克白糖和2滴柠檬汁，用打蛋器低速打发。

步骤5

打发至提起打蛋器时能画8字，且纹路清晰可见。

步骤6

蛋液中筛入80克低筋面粉。

步骤7

用切拌的方式切拌均匀，面糊无明显的面粉颗粒。

步骤8

取一个容器擦干，内壁刷上一层薄薄的食用油。

步骤9

倒入蛋糊至八分满，再上下震动几下，震出气泡。蛋壳内壁也稍微刷一点油，用裱花袋挤入蛋糊，同样只要装八分满，最后裹上锡纸。

步骤10

水开后上锅，中小火蒸15分钟。

步骤11

蒸好后别着急开盖，要关火焖5分钟哦。

步骤12

容器倒扣脱模，取出蛋糕，切成宝宝能手抓的大小。

步骤13

撕去锡纸，剥去蛋壳，剥的时候要轻一点。

步骤14

鸡蛋壳里的蛋糕小小装饰下，用胡萝卜装饰出嘴巴和翅膀，巧克力点缀出眼睛。 PS：巧克力不适合给宝宝吃，添加时需要撕去这部分哦。

蒸蛋糕的烹饪技巧

TPIS：辅食小贴士 1添加の小要领 ● 蒸蛋糕是一款不错的小零食，外出旅行或走亲访友时带上一点，绝对是哄娃神器。 ● 食材中有全蛋和白糖，最好等宝宝1岁以后再考虑添加。小蛋糕的味道特别好，有的宝宝可能会囫囵吞咽，建议要在大人看护下添加。 2黄妈爱叨叨 1：蛋壳要戳尖尖的那一头，否则小鸡的身子就不圆了。蛋壳内壁要清洗后沥干再使用，否则蛋糕会不易成型。 2：打发全蛋时要用温水隔热的方式打发。可能很多宝妈都没尝试过这种方法，但这比打发蛋清简单多了，一直用低速打发就可以了，只要能画出8字且纹路清晰就说明成功了。 3：蒸蛋糕要水开后上锅，用中小火蒸15~20分钟，蒸好后别忘了要焖5分钟，很多妈妈说塌陷或回缩，其实就是焖的时间不够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-03

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