黑可可热狗包

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僖儿2005
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看久了红红火火的春节美食，来一款聚集黑色诱惑的热狗包解解眼馋！

黑可可热狗包的用料

黑色热狗胚：高筋面粉 200g 干酵母 3g
水 110g 蛋液 30g
砂糖 30g 深黑可可粉 10g
食用竹炭粉 3g 盐 3g
黄油 22g 耐烤巧克力豆 30g
配料：火腿肠 3根 生菜叶 3片
蕃茄酱 少许 蛋黄酱 少许
熟黑芝麻 少许

黑可可热狗包的做法

黑可可热狗包的做法图解1

步骤1

把原料中除黄油以外所有材料一同倒入面包机桶，启动和面程序，搅拌到面团有弹性，能拉出较厚的膜儿后放入软化的黄油
黑可可热狗包的做法图解2

步骤2

揉至完全扩展阶段
黑可可热狗包的做法图解3

步骤3

放入耐烤巧克力豆，揉匀
黑可可热狗包的做法图解4

步骤4

把面团滚圆放在大碗中，盖保鲜膜进行第一次发酵。
黑可可热狗包的做法图解5

步骤5

当面团膨胀到原来体积的2-2.5倍大时，用手指蘸一些干面粉，在面团上戳一个洞，没有回缩，不塌陷，就是醒发好了。
黑可可热狗包的做法图解6

步骤6

把发好的面团轻拍排气，平均分割成3个面团，分别揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
黑可可热狗包的做法图解7

步骤7

取一小份面团，擀成椭圆形，两边向中间卷起，收口捏紧，搓成橄榄形
黑可可热狗包的做法图解8

步骤8

放入学厨热狗胚内
黑可可热狗包的做法图解9

步骤9

烤箱启动发酵程序，进行二发，大概50分钟左右
黑可可热狗包的做法图解10

步骤10

提前以200℃预热烤箱，最底层放一烤盘热水，上下火中层15分钟左右。
黑可可热狗包的做法图解11

步骤11

出炉马上脱模放凉，面包刀从中间切开（别切断）
黑可可热狗包的做法图解12

步骤12

火腿肠下油锅煎一下，热狗胚中间放上洗净擦干的生菜叶，放入火腿肠，分别挤上番茄酱、蛋黄酱，洒上少许黑芝麻
黑可可热狗包的做法图解13

步骤13

来一份特别的热狗包
黑可可热狗包的做法图解14

步骤14

给这个春节来一种不同的颜色
黑可可热狗包的做法图解15

步骤15

模具：学厨7寸椭圆热狗模

黑可可热狗包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-03

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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