节后刮油，白灼菜心

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白灼是粤菜系采用的烹饪方式之一。家常菜的白灼基围虾、菜心，鲜甜可口，适合广东的气候。节后刮油，吃菜心的好季节，现在的菜心肥大，厚实，鲜、甘。

白灼菜心的用料

菜心 500克 花生油 3ml
盐 1克 生抽 1ml
蒜 1个 生姜 1克

白灼菜心的做法

节后刮油，白灼菜心的做法图解1

步骤1

准备新鲜的广东菜心；
节后刮油，白灼菜心的做法图解2

步骤2

洗净菜心，盐水浸泡15分钟，捞出沥干水；
节后刮油，白灼菜心的做法图解3

步骤3

清水煮沸，放入生姜，汆烫菜心，捞出菜心放入盆中；
节后刮油，白灼菜心的做法图解4

步骤4

热锅，倒油，爆炒蒜末、生姜，再放生抽、盐煮开；
节后刮油，白灼菜心的做法图解5

步骤5

趁油热淋在菜心上即可；

白灼菜心的烹饪技巧

1.菜心要挑选肥大厚实的； 2.中间有白点的说明菜心很老； 3.汆烫熟即快速捞出； 4.油锅一定要爆香蒜，烧香乘热淋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-05

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载

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