溜丸子。

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记得小时候最爱吃的就是爸爸做的醋溜丸子。炸的香香脆脆的豆腐丸子经爸爸的手一变就成了一道美食。长大了自己也学会做了。就开始做给爸爸吃了。

溜丸子的用料

豆腐丸子 适量 醋 三勺
生抽 一勺 盐 一勺
鸡精 少许 花生油 适量
大蒜 三瓣 黄瓜 半根
胡萝卜 半根 水淀粉 半小碗儿

溜丸子的做法

溜丸子。的做法图解1

步骤1

准备炸好的豆腐丸子。再复炸一遍。不然做出来的成品不会溜滑。也没有外焦里嫩的口感。丸子的做法详解我之前已经上传了。菜谱名字“香炸豆腐丸子”。
溜丸子。的做法图解2

步骤2

锅中倒少许油。
溜丸子。的做法图解3

步骤3

油热后倒入调好的醋汁。水淀粉分三次勾进去。
溜丸子。的做法图解4

步骤4

汤汁浓稠之后倒入复炸好的丸子。
溜丸子。的做法图解5

步骤5

颠匀之后放入切好的黄瓜和胡萝卜片。
溜丸子。的做法图解6

步骤6

再颠匀后放入蒜片。立即出锅。
溜丸子。的做法图解7

步骤7

成品图。（如果不讨厌香油的味道。出锅前可以淋一点香油。这样出来的成品会更透亮。）

溜丸子的烹饪技巧

油一定要少放。因为本就是油炸的丸子。所以炒酱汁的时候油不要太多。配菜可以随意搭配。比如白菜或者菠菜都可以。酱汁也可以随自己口味变换。比如酸甜的糖醋汁。或者番茄酱汁都可以。因为我家有糖尿病人。所以我做的菜一般都是不放糖的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-05

©本菜谱的做法由 楠楠要做活神仙 编写，未经授权不得转载

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