葱油苦瓜

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开水泡油条

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葱油苦瓜的用料

苦瓜 1根	枸杞
小葱	花椒
盐	香油

葱油苦瓜的做法

步骤1

准备原料：苦瓜、枸杞、小葱

步骤2

苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用。

步骤3

苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下；苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用。

步骤4

沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐；锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出。

步骤5

烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上；搅拌均匀，即可食用。

葱油苦瓜的烹饪技巧

1. 此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用；2. 苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择；3. 苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食；4. 因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。
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创建时间:2017-02-06

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