鱼香白菜

精品
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川菜里我喜欢宫保味和鱼香味的菜式。因为我喜欢酸甜微辣的口感。过年吃了太多荤菜,今天做个全素的家常菜。今天用冰箱里剩的白菜叶做了一道鱼香白菜,很下饭哦!

鱼香白菜的用料

白菜叶 适量 木耳 适量
米醋 1匙 1匙
酱油 1匙 郫县豆瓣酱 1匙
姜蒜 适量 1/4
淀粉 适量

鱼香白菜的做法

鱼香白菜的做法图解1

步骤1

白菜叶切成大小均匀的片,木耳泡好加热水焯一下备用。姜蒜切好。除豆瓣酱外,所有调料调成碗汁备用。
鱼香白菜的做法图解2

步骤2

锅中加油,加姜蒜爆香,加豆瓣酱炒出红油。
鱼香白菜的做法图解3

步骤3

加白菜叶煸炒至软。
鱼香白菜的做法图解4

步骤4

加木耳煸炒,加碗汁翻炒均匀。
鱼香白菜的做法图解5

步骤5

出锅装盘。

鱼香白菜的烹饪技巧

这个鱼香汁可以做很多的鱼香菜。鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐都可以。白菜叶易出水,煸炒要快。出水多,适量多加淀粉勾芡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-06

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