鹰嘴豆素食三明治

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16年在食物上最大的改变是喜欢上了三明治，从6月遇见《山外》的芒果鸡肉，后来会很期待每家简餐店的特别款，口味的搭配到食材的多样化，蔬菜的新鲜度到面包的层次风味，会很认真仔细的吃掉她们，也会耐心的记录每一次吃到超开心食物时的心情。 三明治：面包及馅料组合而成，两者缺一不可。面包的选择可以是：黑白吐司、柔软法式、法棍、法式乡村、布里欧修。馅料的搭配是：酱汁、蔬菜、肉类。蔬菜控水、面包略微加热组合味道会更完美。 鹰嘴豆尖如鹰嘴，故称此名。熟制后的鹰嘴豆口感软面，微有板栗香，适合做各类甜品、奶制品等。食素，是一种生活理念，三明治与素食的搭配更宜让大众所接受，鹰嘴豆泥的柔滑与丰富味蕾，提升了三明治的口感层次。

鹰嘴豆素食三明治的用料

软欧 4片 鹰嘴豆 100g
洋葱 4片 番茄 4片
酸黄瓜 2根 菠菜4根
花生酱 30g 第戎芥末 30g
大蒜 1颗 橄榄油 20ml
现磨海盐 适量 现磨黑胡椒 适量

鹰嘴豆素食三明治的做法

鹰嘴豆素食三明治的做法图解1

步骤1

准备食材
鹰嘴豆素食三明治的做法图解2

步骤2

鹰嘴豆提前浸泡一夜，次日煮至软烂滤水备用
鹰嘴豆素食三明治的做法图解3

步骤3

加入第戎芥末、花生酱、大蒜1颗、现磨黑胡椒、海盐、橄榄油
鹰嘴豆素食三明治的做法图解4

步骤4

搅打成细腻的泥状
鹰嘴豆素食三明治的做法图解5

步骤5

准备配菜：洋葱、番茄、酸黄瓜切片，菠菜去根（洋葱也可煎熟后食用）
鹰嘴豆素食三明治的做法图解6

步骤6

面包片涂抹鹰嘴豆泥，依次摆放蔬菜
鹰嘴豆素食三明治的做法图解7

步骤7

菠菜→洋葱→酸黄瓜→番茄，适量盐x黑胡椒
鹰嘴豆素食三明治的做法图解8

步骤8

对半切开，即可食用

鹰嘴豆素食三明治的烹饪技巧

1.调合后的鹰嘴豆泥可装瓶存放，做抹酱、点心夹馅，均可。 2.也可根据个人口味，加入适量煮鹰嘴豆泥的水，调剂其浓稠度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-07

©本菜谱的做法由 花事了kaliyo 编写，未经授权不得转载

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