南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆

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汤圆为正月十五元宵节必备美食，汤圆起源于宋朝，当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，改称汤团，也就是现在的汤圆。吃汤圆意味着新的一年合家幸福、团团圆圆，生活更美好。

南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的用料

南瓜豆沙汤圆用料： 南瓜 150g
糯米粉 150g 抹茶豆沙汤圆用料：
抹茶粉 5g 糯米粉 150g
清水 120g 玫瑰豆沙 180g
糖桂花 适量

南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法

南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解1

步骤1

准备材料
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解2

步骤2

南瓜去皮切成片，隔水蒸十五分钟，南瓜酥烂取出
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解3

步骤3

蒸好的南瓜倒入糯米粉中，用筷子搅拌均匀
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解4

步骤4

揉成面团，盖上湿布静置一会儿
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解5

步骤5

南瓜糯米面团，揪成15克左右的面团
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解6

步骤6

玫瑰豆沙馅儿做成4克左右的小圆球
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解7

步骤7

拿一个南瓜糯米团子用食指和中指互相配合下，让面团像小碗状
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解8

步骤8

放入玫瑰豆沙馅儿
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解9

步骤9

利用右手虎口位置，将面团慢慢包住豆沙
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解10

步骤10

搓圆（南瓜豆沙汤圆的配方可以做23个汤圆左右）
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解11

步骤11

糯米粉中加入5克抹茶粉
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解12

步骤12

倒入120克清水
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解13

步骤13

揉成面团，盖上湿布静置一会儿
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解14

步骤14

按做南瓜汤圆的方法，做成抹茶汤圆
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解15

步骤15

搓圆（抹茶豆沙汤圆的配方可以做22个左右的汤圆）
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解16

步骤16

锅中水烧开后，放入汤圆，用木勺轻推锅底防止汤圆粘锅底
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解17

步骤17

烧开后倒入半碗清水
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解18

步骤18

盖上锅盖中火烧开
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解19

步骤19

重复3次加冷水烧开后，汤圆浮起即可
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解20

步骤20

盛出一碗的汤圆中加入1勺糖桂花
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解21

步骤21

软糯的外皮，甜美的豆沙馅儿
南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的做法图解22

步骤22

成品

南瓜豆沙汤圆&抹茶豆沙汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-09

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 煮 家常菜 中国菜

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