节后“灭火器”——凉瓜排骨清火汤

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春节的大鱼大肉和暴饮暴食让我们的身体承受了不小的负担,最近感冒频发,咳嗽的人特别多。过了节我们就要调整饮食和生活规律啦,喝一碗凉瓜排骨汤,给我们的肺灭灭火吧~而且苦瓜里独有的超强减脂的成分,还能让我们在“灭火”的同时越喝越瘦哦~

凉瓜排骨清火汤的用料

肋排 500g 苦瓜 1根
胡萝卜 1根 葱段 3段
姜片 4片 1大勺
料酒 2大勺 2茶匙

凉瓜排骨清火汤的做法

节后“灭火器”——凉瓜排骨清火汤的做法图解1

步骤1

原料洗净,排骨用凉水泡半个小时或一晚更好
节后“灭火器”——凉瓜排骨清火汤的做法图解2

步骤2

苦瓜对半切开,去掉籽和白色的绒膜
节后“灭火器”——凉瓜排骨清火汤的做法图解3

步骤3

挎瓜切厚一点儿的片备用
节后“灭火器”——凉瓜排骨清火汤的做法图解4

步骤4

做锅开水,水里放点儿盐,水开后放入苦瓜片断生,30秒后捞出
节后“灭火器”——凉瓜排骨清火汤的做法图解5

步骤5

胡萝卜切滚刀块,苦瓜捞出备用
节后“灭火器”——凉瓜排骨清火汤的做法图解6

步骤6

砂锅里放,满水,排骨凉水下锅,开大火煮
节后“灭火器”——凉瓜排骨清火汤的做法图解7

步骤7

水开后把表面的浮沫撇干净
节后“灭火器”——凉瓜排骨清火汤的做法图解8

步骤8

浮沫撇净后放入葱段和姜片,盖盖转小火煲
节后“灭火器”——凉瓜排骨清火汤的做法图解9

步骤9

煲2个小时后放入胡萝卜和苦瓜,再盖盖煲半个小时
节后“灭火器”——凉瓜排骨清火汤的做法图解10

步骤10

半个小时后苦瓜和胡萝卜都熟了就可以了,按自己口味适量加点儿盐就可以了
节后“灭火器”——凉瓜排骨清火汤的做法图解11

步骤11

清肺火,不油腻,汤里的苦瓜素还可以减脂瘦身哦~

凉瓜排骨清火汤的烹饪技巧

1.苦瓜最苦的部分是苦瓜籽下面的白色绒膜,所以大家挖籽的时候一定要尽量把白色的部分挖干净,盐水给苦瓜断生也是为了去除一部分苦味儿,而且断生以后的苦瓜再煲汤没有生气味儿。 2.煲好的汤里的排骨特别软烂,可以调一个三合油(蒜末、鲜味酱油、香油、醋)蘸着吃哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-09

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