家常清蒸排骨-迷迭香

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广东著名蒸类点心有两大巨头,其一是凤爪,其二就是蒸排骨。每次去广东喝早茶吃饭的时候,蒸排骨都是必点的菜肴之一。口感香浓而不油腻,排骨的香味完美得散发出来,让人回味无穷! 排骨可为人体提供钙质。其它做法的排骨虽味浓而香,但在烹饪过程中浪费了大量的营养成分,而清蒸排骨非但不会丧失营养,而且香味还隐藏在每一个骨头和肉的缝隙间,吃起来清淡怡人,肉香回味无穷。

清蒸排骨的用料

排骨 300克 1茶匙
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
老抽 1汤匙 蚝油 1汤匙
甜面酱 1汤匙 白芝麻 30克

清蒸排骨的做法

家常清蒸排骨-迷迭香的做法图解1

步骤1

排骨冷水焯水,沥干水分盛出备用
家常清蒸排骨-迷迭香的做法图解2

步骤2

排骨倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱 、盐、糖,拌匀
家常清蒸排骨-迷迭香的做法图解3

步骤3

腌制20分钟
家常清蒸排骨-迷迭香的做法图解4

步骤4

将腌制好的排骨放入煮开水的蒸锅,大火蒸40分钟
家常清蒸排骨-迷迭香的做法图解5

步骤5

撒上白芝麻,美味出锅啦!

清蒸排骨的烹饪技巧

1. 排骨一定要用冷水焯水。 2. 因为放入蒸锅中大火蒸的时间较久,所以记得加充足的水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-09

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