蛋黄酥

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食材清单

中筋面粉 80克 猪油 30克
糖粉 10克 1/4小勺
35克 低筋面粉 80克
猪油 35克 红豆沙 100克
咸蛋黄 10个 蛋黄 1个
黑芝麻 适量

烹饪步骤

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

30克猪油,糖粉,中筋面粉,盐加少量清水揉合,待用。
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

35克猪油加低筋面粉揉合。
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

成这样哦。
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

我用的是自己腌制的咸蛋。
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

加水的油面团揉好,平分成小剂子。
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

像包包子一样包入油面团。
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

揉成椭圆行按扁。
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

擀薄。
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

然后卷起。
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

卷成这样。
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

然后按压,又成椭圆。继续擀。
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

又卷,来回2-3次就可以了。卷好用拇指朝中间按压。
蛋黄酥的做法图解13

步骤13

成这样。
蛋黄酥的做法图解14

步骤14

按扁,备用。
蛋黄酥的做法图解15

步骤15

将豆沙也平分成圆剂子。像擀面皮一样擀薄擀圆。
蛋黄酥的做法图解16

步骤16

包入蛋黄。
蛋黄酥的做法图解17

步骤17

包好的蛋黄备用。
蛋黄酥的做法图解18

步骤18

刚擀好的小面团,擀平擀圆,准备包咯。
蛋黄酥的做法图解19

步骤19

包入包好的蛋黄,像包包子那样。
蛋黄酥的做法图解20

步骤20

褶子朝底。
蛋黄酥的做法图解21

步骤21

刷蛋液。
蛋黄酥的做法图解22

步骤22

撒芝麻。
蛋黄酥的做法图解23

步骤23

入烤箱,上下火180度,25分钟左右。
蛋黄酥的做法图解24

步骤24

酥酥脆脆,回味无穷。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-09 15:59:36

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