炫彩戚风蛋糕8寸

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因为好看，因为新买了8寸蛋糕模。乐乐从乌鲁木齐回来了，做给她吃。

戚风蛋糕8寸的用料

鸡蛋 5g 色拉油 50g
低筋面粉 65g 可玉米淀粉 15g
牛奶 50g 红曲米粉 5g
抹茶粉 5g 白砂糖(蛋黄用) 40g
白砂糖(蛋白用)

戚风蛋糕8寸的做法

炫彩戚风蛋糕8寸的做法图解1

步骤1

鸡蛋的蛋白、蛋黄分离后各装入两个无水无油大盆，蛋黄加40g白砂糖搅拌均匀。
炫彩戚风蛋糕8寸的做法图解2

步骤2

加微波叮过的50克温油搅拌均匀，再加微波叮过的50克温水搅打7、8分钟让蛋黄乳化。
炫彩戚风蛋糕8寸的做法图解3

步骤3

筛入低粉65、玉米淀粉15Z字形拌均匀。
炫彩戚风蛋糕8寸的做法图解4

步骤4

蛋白滴柠檬汁、分三次加入60克白砂糖后打至起小尖角后用三分之一蛋白糊拌入蛋黄糊切拌均匀
炫彩戚风蛋糕8寸的做法图解5

步骤5

倒回蛋黄糊切拌均匀
炫彩戚风蛋糕8寸的做法图解6

步骤6

原糊200克，加了红曲米粉、抹茶粉的糊各150克
炫彩戚风蛋糕8寸的做法图解7

步骤7

1勺原糊、1勺红、1勺原糊、1勺绿，直至用完。
炫彩戚风蛋糕8寸的做法图解8

步骤8

重复
炫彩戚风蛋糕8寸的做法图解9

步骤9

拉花、震出大气泡
炫彩戚风蛋糕8寸的做法图解10

步骤10

下层上下火140度烤50分，再150度烤15分，正面震，倒扣晾凉。
炫彩戚风蛋糕8寸的做法图解11

步骤11

切块
炫彩戚风蛋糕8寸的做法图解12

步骤12

装盒
炫彩戚风蛋糕8寸的做法图解13

步骤13

还做了个4寸的
炫彩戚风蛋糕8寸的做法图解14

步骤14

美美地装起来。

戚风蛋糕8寸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-10

©本菜谱的做法由 可可乐乐UF0 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 拌 甜 香 戚风蛋糕

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