荠菜春笋炒年糕

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一口软糯一口清脆,统统用清香的荠菜香来调和,正是春天的难得美味。

荠菜春笋炒年糕的用料

荠菜 200g 春笋 100g
年糕 300g 1/2茶匙
高汤 100ml 芝麻香油 1汤匙
1汤匙

荠菜春笋炒年糕的做法

荠菜春笋炒年糕的做法图解1

步骤1

荠菜择洗干净,如果是野生荠菜,需要多漂洗几遍以防残留泥沙。
荠菜春笋炒年糕的做法图解2

步骤2

烧开一锅水,放入荠菜汆烫至软。
荠菜春笋炒年糕的做法图解3

步骤3

迅速捞出过凉
荠菜春笋炒年糕的做法图解4

步骤4

挤干水分后切成碎末。
荠菜春笋炒年糕的做法图解5

步骤5

春笋剥去笋壳,放入开水中煮5分钟,取出后控干切成1cm宽,5cm长的小条。
荠菜春笋炒年糕的做法图解6

步骤6

年糕切成和春笋相同的小条,放入开水中煮2分钟至软,捞出控干备用。
荠菜春笋炒年糕的做法图解7

步骤7

炒锅注入油,大火烧热,放入控干的笋条煸炒片刻,然后放入年糕翻炒均匀,调入高汤焖2分钟。放入荠菜末后翻炒均匀,汤汁快收干时调入盐和芝麻香油,翻炒均匀即可。

步骤8

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荠菜春笋炒年糕的烹饪技巧

如果没有高汤可以用清水加点鸡精代替,用高汤味道会更好一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-10

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