蛋皮粉丝汤

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菜小心
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家里材料够的，还可以加点平菇和火腿提鲜，再加点芹菜提味，味道更好。

蛋皮粉丝汤的用料

粉丝 一小捆 鸡蛋 三个
生抽 半调羹 葱姜蒜 少许
盐 适量

蛋皮粉丝汤的做法

蛋皮粉丝汤的做法图解1

步骤1

龙口粉丝，温水泡发。（不要用太热的水，会烫熟。）
蛋皮粉丝汤的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，蛋液里什么都不加
蛋皮粉丝汤的做法图解3

步骤3

锅烧热后改中小火，加一点点油（5g左右），倒入蛋液，煎到图中的程度后就可以用手和锅铲一起翻面，继续煎
蛋皮粉丝汤的做法图解4

步骤4

翻面煎十秒左右就可以起锅了，然后继续再这样煎一块蛋饼
蛋皮粉丝汤的做法图解5

步骤5

卷起来
蛋皮粉丝汤的做法图解6

步骤6

切成丝，不要切太细
蛋皮粉丝汤的做法图解7

步骤7

抓散
蛋皮粉丝汤的做法图解8

步骤8

热锅倒入少许油，下姜蒜煸香后加水（加高汤更好）煮开后下入蛋皮，煮十秒左右后下入之前泡发的粉丝，煮1-2分钟后加盐和生抽调味，最后撒入葱花就可以起锅了。
蛋皮粉丝汤的做法图解9

步骤9

完成

蛋皮粉丝汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-10

©本菜谱的做法由 菜小心 编写，未经授权不得转载

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