黑芝麻翡翠汤圆

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水怜忧
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现在买的汤圆是越来越甜了，馅料也是越来越诡异了，所以今年自己做个最常见的黑芝麻汤圆。

黑芝麻翡翠汤圆的用料

糯米粉 200g+100g 菠菜 50g
纯净水 180+50 猪油 60g
黑芝麻 90g 糖粉 80g

黑芝麻翡翠汤圆的做法

黑芝麻翡翠汤圆的做法图解1

步骤1

先200g糯米粉加180g水和成一个光滑的面团。水不要一下全放进去，一点一点揉，根据自己的糯米粉调整。
黑芝麻翡翠汤圆的做法图解2

步骤2

再用100g糯米粉加菠菜汁揉成一个光滑的面团，2个面团的水不要一下都放进去，根据你的糯米粉适当调整，菠菜汁是用破壁机50:50打碎过筛的，千万不要省事用色素。
黑芝麻翡翠汤圆的做法图解3

步骤3

2个面团准备好后，准备夹心。
黑芝麻翡翠汤圆的做法图解4

步骤4

黑芝麻用破壁机打碎，注意不难打出油脂，点动最好，没有的就用料理机也可以，或者选择别的夹心，猪油也可以适当调整不要一下全进去，我开始的猪油就放多了，一定注意。
黑芝麻翡翠汤圆的做法图解5

步骤5

2块面团搓成长条状。
黑芝麻翡翠汤圆的做法图解6

步骤6

简单揉一下分成大约13-15g的小面团，千万不要把面团揉狠了，绿色条纹就没了。面团需要反复揉摁，否则面皮容易开裂。
黑芝麻翡翠汤圆的做法图解7

步骤7

轻轻的揉成圆，我们的小汤圆就好了。
黑芝麻翡翠汤圆的做法图解8

步骤8

煮好了就完成了，我的菠菜没称量直接榨汁了所以颜色深了，不太翠绿，所以菠菜汁最好称量一下。
黑芝麻翡翠汤圆的做法图解9

步骤9

包的多的话，放进冰箱也可以放很久。

黑芝麻翡翠汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-11

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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