东南亚特色--菜头粿

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菜头粿的用料

白萝卜丝 180g 红萝卜丝 半小根
粘米粉 50g 玉米淀粉 15g
水 200g 盐巴 小半勺
鸡粉 1g 胡椒粉 5g
糖 半勺 甜脆萝卜 10g
大蒜 10g 鸡蛋 2个
生抽 1小勺

菜头粿的做法

步骤1

把粘米粉+玉米淀粉合在一起加水搅拌。再加盐巴，胡椒粉，糖，鸡粉，搅拌均匀。

步骤2

把红萝卜炒一下先，再加白萝卜炒，炒软后加入粘米糊浆。快速均匀搅拌后关火。倒入蒸笼。大火后蒸40分钟就可以咯，冷了以后切小粒。

步骤3

把脆萝卜切碎，大蒜也是切碎。热油炒脆萝卜+大蒜，炒香后放入萝卜糕。炒到萝卜糕有点焦，倒入打好的鸡蛋(生抽倒入鸡蛋搅拌)，煎平平的，煎到蛋轻微焦就可以起锅咯！喜欢的可以放生菜和葱！

菜头粿的烹饪技巧

有一种是菜头粿黑色的，就是多加一点点keth mani(甜的黑酱油一点点)上色就可以咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-12

©本菜谱的做法由 新加坡生活Tina 编写，未经授权不得转载

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