香葱肉松卷

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太懒太懒最近好懒,做了也不高兴整理,好友吃了这款蛋糕卷赞不绝口,催着我上食谱,想想好东西必须分享出来,来,肉松控们快快收藏吧~~~

香葱肉松卷的用料

低筋面粉 40g 纯牛奶 40g
40g 鸡蛋(50到60g中间每个) 4个
40g 1小颗
自制肉松 随意 沙拉酱 随意
柠檬汁 几滴

香葱肉松卷的做法

香葱肉松卷的做法图解1

步骤1

分离蛋清蛋黄;
香葱肉松卷的做法图解2

步骤2

在蛋黄糊中加入10g糖,搅拌到糖融化,再分别加入油和牛奶,搅拌均匀到光滑;
香葱肉松卷的做法图解3

步骤3

在拌匀的蛋黄糊内筛入低粉拌匀;
香葱肉松卷的做法图解4

步骤4

低速搅打蛋清,打到大气泡加入10g糖;
香葱肉松卷的做法图解5

步骤5

中速打到小气泡时再加入10g糖;
香葱肉松卷的做法图解6

步骤6

高速打至表面出现纹路,加入最后的10g糖;
香葱肉松卷的做法图解7

步骤7

低速打至湿性发泡,大弯钩略为低垂下来即可;
香葱肉松卷的做法图解8

步骤8

舀1/3蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀,切不要用划圈方式以免消泡;
香葱肉松卷的做法图解9

步骤9

预热烤箱170度,将拌好的面糊倒入蛋白糊内拌匀,面糊光滑;
香葱肉松卷的做法图解10

步骤10

将面糊倒入28*28不沾烤盘,撒上香葱和白芝麻,震出小气泡;
香葱肉松卷的做法图解11

步骤11

放入烤箱165度烘烤18~20分钟;
香葱肉松卷的做法图解12

步骤12

烘烤结束,取出震2下倒扣至烤架上,上面覆张油纸,冷却后涂上色拉酱;
香葱肉松卷的做法图解13

步骤13

撒上肉松;
香葱肉松卷的做法图解14

步骤14

卷至成型;
香葱肉松卷的做法图解15

步骤15

油纸包好定型半小时;
香葱肉松卷的做法图解16

步骤16

切成4小段,2边涂上色拉酱粘上肉松;
香葱肉松卷的做法图解17

步骤17

成品图
香葱肉松卷的做法图解18

步骤18

成品图
香葱肉松卷的做法图解19

步骤19

最后来张近照。

香葱肉松卷的烹饪技巧

这个蛋糕卷用的小四卷的做法,方便好操作,大家可以随意发挥,不拘泥这种做法哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-12

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