嘎鱼炖茄子

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米氏家族妈妈
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超级喜欢吃嘎鱼，肉质嫩，还没什么小刺！跟茄子一起炖，茄子吸收了鱼肉的香味儿，很好的搭配！

嘎鱼炖茄子的用料

嘎鱼 两条 茄子 两根
葱姜蒜 适量 生抽 一汤匙
盐 3克 鸡精 3克
水 500毫升

嘎鱼炖茄子的做法

嘎鱼炖茄子的做法图解1

步骤1

收拾好的嘎鱼洗干净
嘎鱼炖茄子的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切片切段
嘎鱼炖茄子的做法图解3

步骤3

热锅凉油下葱姜蒜炒香
嘎鱼炖茄子的做法图解4

步骤4

加一汤匙生抽或是酱油
嘎鱼炖茄子的做法图解5

步骤5

加水500ml，放3克盐3克鸡精
嘎鱼炖茄子的做法图解6

步骤6

把嘎鱼沿着锅边滑进锅里，大火烧开
嘎鱼炖茄子的做法图解7

步骤7

在鱼下锅等水烧开的时候，把长茄子削皮，用手掰成小段（一定要用手掰出来的更好吃，原理是什么我也不太懂，就是老一辈传下来的，茄子不能处理太早，不然会变黑）
嘎鱼炖茄子的做法图解8

步骤8

茄子放到锅里，转小火炖
嘎鱼炖茄子的做法图解9

步骤9

时不时晃动一下锅，避免粘锅
嘎鱼炖茄子的做法图解10

步骤10

小火炖15分钟后，大火收汁
嘎鱼炖茄子的做法图解11

步骤11

收好汁后滑进盘子，放点香菜

嘎鱼炖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-12

©本菜谱的做法由 米氏家族妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常味 热菜 午餐 晚餐

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