绝品豆腐(鱿鱼干的妙用)

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起这个这么不谦虚的名字，是因为这道菜食材来源于现有食材乱搭，却未曾想味道这么美妙。鱿鱼干是朋友送的，我尝试了很多种做法，这样做最能发挥鱿鱼干的鲜美味道，压制腥味。

绝品豆腐的用料

老豆腐 500克 花生油 适量
葱姜 少许 生抽 1勺
料酒 2汤匙 牛肉或猪肉馅 少许

绝品豆腐的做法

步骤1

豆腐切成小块，用盐稍微腌制。鱿鱼干泡水10分钟左右，切细条。切好葱姜蒜。

步骤2

油锅烧到6成热，下豆腐煎，最好是四面金黄。我已练出掂勺技术，哈哈。调中小火，把豆腐拨到四周，中间空出下葱姜，爆香后下鱿鱼丝，炒出香味后，在鱿鱼丝身上淋料酒，可以多一些。再下蒜和肉馅或肉片，炒一下，加生抽。再加大半碗水，加盖焖。把鱿鱼和肉的味道都闷进豆腐里。等汤汁收干即可起锅。

绝品豆腐的烹饪技巧

蒜要后放，以免煎糊了。由于最开始就用盐腌豆腐了，所以不用放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-13

©本菜谱的做法由 我就是来找食的 编写，未经授权不得转载

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