鱼香杏鲍菇

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今天跟大家分享的菜就是鱼香杏鲍菇，对于杏鲍菇的烹饪， 最常用的是切丝或者切片与肉类搭配，取其鲜香之味。不过做过几次后， 发觉将杏鲍菇手撕成条，再用鱼香味直接烹饪它。杏鲍菇丝炒制犹如肉丝一般，不仅肉质肥厚，成品和口感均貌似鱼香肉丝，绝对是鱼香肉丝最经典的改良版，它比肉还好吃， 酸酸甜甜辣辣的好味道还很下饭。如果你像我一样喜欢鱼香味，又特别喜欢杏鲍菇，那么这道菜将是一个不错的选择哟。

鱼香杏鲍菇的用料

杏鲍菇 1根 黑木耳 1小把
豆瓣酱 1勺 泡椒酱 1勺
生抽 1勺 白醋 2勺
糖 3勺 姜蒜末 1小蝶
油盐 适量

鱼香杏鲍菇的做法

鱼香杏鲍菇的做法图解1

步骤1

准备好原材料， 杏鲍菇手撕成丝；
鱼香杏鲍菇的做法图解2

步骤2

调制好碗汁： 3勺糖， 2勺醋， 1勺生抽，少许盐；
鱼香杏鲍菇的做法图解3

步骤3

热锅凉油， 放入豆瓣酱和泡红椒进去煸炒；
鱼香杏鲍菇的做法图解4

步骤4

煸炒出红油后加入姜蒜末进去煸炒；
鱼香杏鲍菇的做法图解5

步骤5

煸炒出香味后下入杏鲍菇进去煸炒；
鱼香杏鲍菇的做法图解6

步骤6

杏鲍菇翻炒软后加入黑木耳丝进去翻炒；
鱼香杏鲍菇的做法图解7

步骤7

翻炒几下后倒入调制好的碗汁；继续翻炒， 再收汁即可盛入盘中。
鱼香杏鲍菇的做法图解8

步骤8

端上桌了。

鱼香杏鲍菇的烹饪技巧

1. 杏鲍菇手撕成丝更易入味； 2. 豆瓣酱和红泡椒需用刀切碎点； 3. 碗汁中糖，醋， 生抽的比例为3:2:1， 当然也可以按个人口味调节， 注意酱的咸味很重， 只能加少许盐或者不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-15

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 鱼香味 辣 家常味 酸 酸咸

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