香辣杏鲍菇

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杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。 作为一道下饭菜，辣味必不可少，所有我常常喜欢加入一些干辣椒来提味，喜欢辣的小伙伴们也赶紧试试吧。

香辣杏鲍菇的用料

杏鲍菇 2根 花生油 适量
干红椒 适量 小葱 适量
盐 适量 蒜蓉豆豉酱 适量

香辣杏鲍菇的做法

香辣杏鲍菇的做法图解1

步骤1

将蔬菜洗净待用
香辣杏鲍菇的做法图解2

步骤2

杏鲍菇切厚片，葱切沫
香辣杏鲍菇的做法图解3

步骤3

锅中倒少量花生油
香辣杏鲍菇的做法图解4

步骤4

油热后倒入杏鲍菇和干红椒，进行煸炒
香辣杏鲍菇的做法图解5

步骤5

待杏鲍菇变软，加入盐，继续煸炒
香辣杏鲍菇的做法图解6

步骤6

加入蒜蓉豆豉酱进行煸炒
香辣杏鲍菇的做法图解7

步骤7

把酱料炒匀
香辣杏鲍菇的做法图解8

步骤8

最后加入葱花提味
香辣杏鲍菇的做法图解9

步骤9

成品图

香辣杏鲍菇的烹饪技巧

这道菜也是属于大火爆炒菜一类，因为杏鲍菇本身含有不少水分，所有在炒菜的时候是不需要加入水的，最后用酱料来收汁，蘑菇的味道十分浓郁，很好吃，很下饭哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-16

©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 家常味 爆 炒

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