蒸出来的美味—飞（鸡翅）来多财（菜）

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帅帅的熙熙大厨
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鸡翅肉少，皮富胶质，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。内含大量的维生素A，远超过青椒。有利于视力、骨骼的发育和胎儿的生长。常食有强身健体、提高免疫力、美容等功效。 蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。 今天介绍的这道菜品，采用蒸制的方法，非常好的保留了食材的营养，不仅有美味的翅中，而且还有胡萝卜、土豆、蟹味菇和西兰花，可谓荤素搭配，好少皆宜！！！

蒸鸡翅的用料

鸡中翅 6个 生姜 5片
葱 3段 土豆 1个
胡萝卜 1根 蟹味菇 6根
耗油 15ml

蒸鸡翅的做法

蒸出来的美味—飞（鸡翅）来多财（菜）的做法图解1

步骤1

准备原料
蒸出来的美味—飞（鸡翅）来多财（菜）的做法图解2

步骤2

首先处理翅中，将两端的骨头剪开并剪去骨头周围的筋，缓缓地把骨头抽出来，去骨后的翅中放在料理碗中
蒸出来的美味—飞（鸡翅）来多财（菜）的做法图解3

步骤3

加入（如图）姜片、葱段、胡椒粉少许、糖一点、料酒1勺、生抽1勺、盐少许，抓匀，入冰箱冷藏入味（约1小时）
蒸出来的美味—飞（鸡翅）来多财（菜）的做法图解4

步骤4

土豆和胡萝卜切约1厘米左右的条，并把土豆条、胡萝卜条和蟹味菇放入翅中内
蒸出来的美味—飞（鸡翅）来多财（菜）的做法图解5

步骤5

准备一个盘子，腌翅中的葱姜垫底，上面放上处理好的翅中，锅开后，入蒸锅蒸制15分钟
蒸出来的美味—飞（鸡翅）来多财（菜）的做法图解6

步骤6

趁着蒸制的时间，把西兰花炒水，水开后加少许盐和几滴食用油，开锅后捞出迅速放入凉开水中过凉，沥干水份备用
蒸出来的美味—飞（鸡翅）来多财（菜）的做法图解7

步骤7

将蒸翅中的汁倒入炒锅中，加入耗油混合均匀后勾入淀粉，待汤汁变浓稠后关火淋少许香油（使芡汁明亮）
蒸出来的美味—飞（鸡翅）来多财（菜）的做法图解8

步骤8

将其浇在翅中和西兰花上

蒸鸡翅的烹饪技巧

温馨提示： 1.处理翅中时把两端的骨头连接处和筋剪断方便脱骨 2.勾芡时加少许香油，会让芡汁明亮，成品色泽诱人
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-16

©本菜谱的做法由 帅帅的熙熙大厨 编写，未经授权不得转载

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